I efteråret plukkede jeg havtorn langs kysterne. Dette fuldstændigt fortryllende bær, som strutter af C-vitaminer og særegne plantefedtstoffer og har en sundhedsfremmende virkning, og meget mere end andre bær. De smager af sol og sommer, meget syrlige og springer af saft inde i munden.
De er til gengæld virkelig irriterende at arbejde med. De er fyldt med torne og meget besværlige at få af grenene. Det tog mig to timer at få en skål halv fyldt...det må være derfor de er SÅ sunde!
Jeg kom dem på min morgenmad i morges og hvilken luksus i dette solskinsvejr.
Jeg blandede min skyr med et revet æble og kom havtorn, hampefrø og tørrede blåbær på og det smagte så fuglene sang!
Resten af havtornene skal jeg bruge til at lave en kompot/marmelade på lime, ingefær og kokospalmesukker - opskrift følger!
Hav en dejlig solskins-søndag!